בשנים האחרונות, היישום שלחיישני טמפרטורה ולחותבתחומים שונים הולכת ומתרחבת, והטכנולוגיה הופכת לבשלה יותר ויותר. בגידולי פטריות רבים, לכל חדר פטריות יש פונקציה של בקרת טמפרטורה קבועה, חיטוי בקיטור, אוורור וכן הלאה. ביניהם, בכל חדר פטריות מותקן מערכת בקרה אוטומטית סביבתית, וטכנולוגיית חיישני טמפרטורה ולחות נמצאת בשימוש נרחב בציוד מסוג זה.
כידוע, לחדר פטריות יש דרישות גבוהות לגבי תאורה, טמפרטורת הסביבה ולחות, ותכולת הלחות בשק הפטריות. בדרך כלל, תא אדוגה מצויד בתיבת בקרה סביבתית נפרדת, האחראית על הבקרה האוטומטית של הסביבה הפנימית. התיבה מסומנת בנתונים כגון טמפרטורה, לחות וריכוז פחמן דו-חמצני.
ביניהם, המספר הקבוע הוא מערך הנתונים הטוב ביותר לקידום גידול פטריות מאכל; עמודה נוספת של מספרים משתנים, היא נתוני חדר הפטריות בזמן אמת. ברגע שהחדר סוטה מהנתונים שנקבעו, תיבת הבקרה תתאים את עצמה באופן אוטומטי.
טמפרטורה היא הגורם הפעיל ביותר בתנאי הסביבה, וגם הגורם המשפיע ביותר על ייצור, ייצור ושימוש בפטריות מאכל. לכל סוג ומגוון של גידול תפטיר יש טווח טמפרטורות גידול משלו, טווח טמפרטורות גידול מתאים וטמפרטורת גידול אופטימלית, אך יש לו גם טמפרטורות מוות בטמפרטורה גבוהה וטמפרטורות נמוכות משלו. בייצור זנים, טמפרטורת הגידול נקבעת בטווח טמפרטורות הגידול המתאים. באופן כללי, הסבילות של פטריות מאכל לטמפרטורה גבוהה נמוכה בהרבה מזו של טמפרטורה נמוכה. התוצאות הראו כי הפעילות, הצמיחה והעמידות של הזנים שגודלו בטמפרטורה נמוכה יחסית היו גבוהים יותר מאלה שגודלו בטמפרטורה גבוהה.
הבעיה של טמפרטורה גבוהה אינה טמפרטורה נמוכה אלא טמפרטורה גבוהה. בתרבית זנים, צמיחת ההיפים האטה משמעותית או אף נעצרת לאחר שהטמפרטורה חרגה מהגבול העליון של טמפרטורת גידול מתאימה. כאשר הטמפרטורה יורדת לגובה הצמיחה שלה, התפטיר אמנם יכול להמשיך לגדול, אך במהלך תקופת הקיפאון נוצרת טבעת צהובה בהירה או חומה בהירה בטמפרטורה גבוהה. בנוסף, בתנאי טמפרטורה גבוהה, זיהום של מיני חיידקים מתרחש בתדירות גבוהה יותר.
באופן כללי, בשלב הגדילה של היפות פטריות מאכל, תכולת המים המתאימה בחומר הגידול היא בדרך כלל 60% ~ 65%, ודרישת המים של גוף הפרי גדולה יותר בשלב היווצרות. בגלל אידוי וספיגת גופי הפרי, כמות המים בחומר הגידול מצטמצמת כל הזמן. בנוסף, אם בית הפטרייה יכול לשמור על לחות יחסית מסוימת באוויר, ניתן גם למנוע אידוי מוגזם של מים בתרבית. בנוסף לתכולת מים מספקת, פטריות מאכל זקוקות גם ללחות יחסית מסוימת באוויר. לחות האוויר היחסית המתאימה לגידול תפטיר היא בדרך כלל 80% ~ 95%. כאשר לחות האוויר היחסית נמוכה מ-60%, גוף הפרי של פטריית הצדפות מפסיק לגדול. כאשר לחות האוויר היחסית נמוכה מ-45%, גוף הפרי לא יתמיין עוד, והפטרייה הצעירה שכבר התמיינה תתייבש ותמות. לכן לחות האוויר חשובה במיוחד לגידול פטריות מאכל.
זמן פרסום: 14 באוגוסט 2020
